Huber metamorphosis 2021

Zbiór 31 grudnia 2015 przy minus 11°C. Fermentowane w stali nierdzewnej w 17°C. W aromacie kwiaty polne i siano, w ustach gęste z nutami karmelu, nuty goździków i cynamonu. Wspaniała koncentracja smaku, balans pomiędzy słodyczą i kwasowością, aksamitność. Polecamy. Pojemność butelki 375ml.

Wino pochodzi z winogron uprawianych ekologicznie w Bábakút. Czysty i elegancki, owocowy charakter furminta, dopełniony intensywnym aromatem sprawia, że chcemy kolejny kieliszek. Kolejny i kolejny...

Orzeźwiające wino białe, będące kupażem odmian riesling, pinot gris, z niewielkim kilkuprocentowym dodatkiem muller thurgau i neuburgera. Powstaje w naturalnie uprawianej morawskiej winnicy prowadzonej przez Jaroslava Osičkę. To bezkompromisowe podejście, spontaniczna fermentacja, całkowity brak filtracji oraz siarkowania. Przez 10 miesięcy wino leżakowało na osadzie w dużych, starych akacjowych i dębowych beczkach. W aromacie kwiaty lipy oraz dojrzałe morele, smak złożony, całość pięknie spięta solidną kwasowością i słonym finiszem. Piękne wino codzienne. Osad jest zaletą, nie wadą.

Wszystkie wieliczkowe wina powstały w 100% z winogron ekologicznych uprawianych w Winnicy Wieliczka w wyniku maceracji na skórkach od 3 dni do pięciu miesięcy. Za fermentację odpowiedzialne były dzikie drożdże. Ewentualny osad na dnie butelek nie obniża jakości wina. Jest rezultatem naturalnego dojrzewania i wynika z ograniczenia do minimum zabiegów przed rozlewem wina. Pojemność butelek 750 ml. Wszystkie butelki numerowane.

Spontaniczna fermentacja w qvevri. Maceracja na skórkach 4-6 tygodni. Niefiltrowane. Mimo długiego kontaktu ze skórkami, w kolorze nadal jasnożółte. W nosie aromaty dojrzałych brzoskwiń, mirabelek i świeżo ściętej trawy. W ustach rześkie, kwasowe, z nutami suszonych moreli i jabłek.