Les Quarterons Sancerre 2020

Lekkie, orzeźwiające, naturalne wino białe będące kupażem odmian xarel-lo, macabeu, parellada i monastrell. Powstaje w biodynamicznie uprawianej winnicy Celler Credo w apelacji Penedes leżącej w Katalonii.

Wszystkie wieliczkowe wina powstały w 100% z winogron ekologicznych uprawianych w Winnicy Wieliczka w wyniku maceracji na skórkach od 3 dni do pięciu miesięcy. Za fermentację odpowiedzialne były dzikie drożdże. Ewentualny osad na dnie butelek nie obniża jakości wina. Jest rezultatem naturalnego dojrzewania i wynika z ograniczenia do minimum zabiegów przed rozlewem wina. Pojemność butelek 750 ml. Wszystkie butelki numerowane.

Malvasia z pojedynczej parceli, Paderno. 15 dni maceracji na skórkach, spontaniczna fermentacja na własnych drożdżach, w stali. Dojrzewanie 15 miesięcy na osadzie w 500l beczkach, potem 30 miesięcy w tychże, nastepnie 6 miesięcy w 200l botti. Winnica biodynamiczna, certyfikowana Demeter.

Wino, o intensywnie żółtej barwie z zielonkawymi refleksami. Fermentowane spontanicznie na naturalnych drożdżach, macerowane na skórkach, dojrzewające w pojemnikach ze stali nierdzewnej, niefiltrowane. Bardzo aromatyczne, pachnie morzem i słoną bryzą. W ustach intensywnie cytrusowe i mineralne, z nutą białych kwiatów. Wino posiada duży potencjał starzenia.

Fermentowane w uzywanych beczkach, na dzikich drożdżach i spontanicznie. Aromaty owocowe - agrestu i marakui, przeplataja się z aromatami karmelu, cremu brulee i tymianku. Usta opulentne, pełne smaków ziół, agrestu i melona. Doskonała robota.

Wino pomarańczowe z odmiany grüner veltliner z pojedyńczej parceli Alte Setzen. Powstaje w naturalnie uprawianej winnicy w regionie Traisental, prowadzonej przez Marcusa Hubera.